Petits changements, grandes fêtes : comment rendre les célébrations plus saines et joyeuses

Une des habitudes les plus simples à modifier, selon le Dr. Jacob Mey, est celle du petit-déjeuner. Il dirige le laboratoire MENU (oui, ça ne s’invente pas : Mitochondrial Energetics and Nutrient Utilization Laboratory). Et son conseil est clair : commencez votre journée avec un repas plus petit que d’habitude, mais équilibré.

Je sais ce que vous allez penser : « Je saute le petit-déjeuner pour avoir plus faim au grand repas de midi ! » Grossière erreur. Le Dr. Mey insiste sur le fait que sauter complètement des repas pourrait, au contraire, provoquer une « suralimentation excessive » plus tard, quand vous serez face au festin tant attendu. Mieux vaut donner au corps des grains entiers, des fruits, des légumes et des protéines maigres le matin. Ça permet de stabiliser l’énergie et d’éviter cette sensation de faim incontrôlable qui nous pousse à nous jeter sur tout ce qui passe.

Quand arrive enfin le moment de passer à table pour le grand repas, comment faire pour ne pas se sentir submergé par toutes ces options délicieuses ? C’est là que Kate Blumberg, diététicienne de recherche au Pennington, nous donne un outil visuel génial : la « méthode de l’assiette ». C’est une façon simple d’assurer l’équilibre sans se priver.

L’idée, c’est de diviser virtuellement votre assiette en trois parties principales. Vous devriez remplir la moitié de votre assiette avec des légumes et des fruits. Ensuite, un quart sera dédié aux protéines maigres, et le dernier quart seulement aux grains ou aux féculents. C’est facile à retenir, non ?

De plus, faire quelques substitutions intelligentes peut sauver des centaines de calories sans même s’en rendre compte, ni sacrifier le goût. Pensez-y : optez pour des légumes rôtis simples plutôt que ces fameuses casseroles crémeuses pleines de beurre. Ou bien, choisissez une patate douce simplement cuite au four plutôt que la version sucrée recouverte de marshmallows. Ces petits choix s’additionnent vite. Comme le dit Blumberg, « de cette façon, vous n’abuserez pas des gâteries de Noël plus caloriques ».

Mais l’assiette n’est qu’une partie de l’équation. La façon dont on mange est tout aussi importante que ce que l’on mange. Pour gérer les portions et surtout, pour vraiment *apprécier* son repas, le Dr. Mey nous conseille de pratiquer l’alimentation consciente (ou mindful eating). C’est-à-dire, ralentir. Nous, les humains, nous avons cette fâcheuse habitude de dévorer notre repas en cinq minutes quand on est en bonne compagnie ou qu’on est très excité par la nourriture.

L’astuce simple qu’il propose, c’est de déposer sa fourchette entre chaque bouchée. Oui, entre chaque bouchée ! Non seulement cela oblige à ralentir, mais cela vous encourage à engager la conversation avec les amis et la famille autour de la table. C’est une excellente façon d’intégrer le repas dans le moment social, de se connecter véritablement et de laisser le temps à l’estomac d’envoyer le signal de satiété au cerveau.

Après l’abondance du repas, on a souvent envie de s’écrouler sur le canapé, n’est-ce pas ? Mais c’est exactement là qu’il faut résister. Le mouvement, même léger, compte énormément.

Une simple promenade de dix minutes à un rythme soutenu après le dîner, ce n’est pas grand-chose, et pourtant, cela peut vraiment aider. Ça aide à abaisser les pics de sucre dans le sang, ça améliore la digestion et ça combat cette lourde fatigue post-repas. Intégrer l’activité physique à la tradition familiale, comme une balade après le dîner ou un petit jeu amical dehors, rappelle que les habitudes saines sont aussi des sources de joie. C’est bien plus amusant qu’une sieste forcée !